Omschrijving:
“De Smaken van de Antillen, deel 4” is het laatste kookboek uit een serie van 4.
De inhoud van dit boek beslaat de rest van de Antilliaanse en Arubaanse gerechten (63 recepten). Ik zeg de rest omdat ik een gedeelte van de gerechten in De Smaken van de Antillen Deel 1 heb gepubliceerd. Daarom de ondertiteling: Antilliaanse en Arubaanse gerechten II.
O.a.: Oestersoep van Aruba, Erwtensoep met Dumplings, Bruine Bonen met Spek, Tamarindesoep, Tonijnballetjes, Gestoofde Warmoes, Gestoofde Papaja,Gezouten Geitenvlees, Funchi met Okra, Funchi met Pompoen, Vis Pannenkoek, Bakbanaan in de oven, Pompoenpannenkoeken………..
In dit boek heb ik een hoofdstuk opgedragen aan Sorghum (Maishi chikí). Een ingrediënt dat vroeger heel belangrijk was in onze cultuur en waarvan de recepten bijna in de vergetelheid zijn geraakt. En ook een hoofdstuk van typische Antilliaanse broodjes.
De prachtige foto’s en de overzichtelijke, stap voor stap beschrijvingen van de recepten maken dit boek extra aantrekkelijk. Met Désirée’s aanwijzingen kan iedereen in een handomdraai lekkere Antilliaanse en Arubaanse Gerechten bereiden. |
